Gastronomia

Cookies de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 260g de farinha de trigo
  • 120g gramas de açúcar mascavo
  • 100g manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha de Madagascar
  • 1 xícara de chocolate branco
  • 1 xícara de chocolate belga ao leite
  • 1 xícara de chocolate belga 54% cacau
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  • Na batedeira (com o batedor de pá plana), misture a manteiga e o açúcar mascavo até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione então o ovo e a baunilha. Misture até incorporar na massa.
  • Em um bowl, derreta o chocolate branco em banho-maria ou forno microondas (30 segundos de cada vez, mexendo bem até que o chocolate esteja totalmente derretido) e adicione na mistura, batendo até incorporar. Peneire junto a farinha, fermento e sal. Mexa devagar.
  • Adicione o chocolate ao leite e amargo em gotas ou picado em cubinhos pequenos e misture até homogeneizar.
  • Faça bolinhas de aproximadamente 25g (uma colher de sopa bem servida) e coloque numa assadeira baixa sobre papel manteiga ou um tapete de silicone. Numa assadeira grande retangular (25x40cm) é possível acomodar 15 cookies – 5 fileiras de 3 cookies -deixando 4cm de espaço entre cada um deles. Não é necessário apertar os cookies. Ao assar, eles irão espalhar e abrir formando o biscoito.
  • Asse em forno a 180 Cº por aproximadamente 10 minutos, ou até que os cookies tenham espalhado, porém ainda estejam moles ao toque.
  • Tire do forno e deixe esfriando até que endureçam o suficiente para manipular.

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